11 June

今日のまかない

梅雨に入りそうですね

いやな季節がやってきます・・・



今日のまかない

徳島県美馬産の獲れたて野菜


「きゅうり」が届きました






さてさて、今日のまかないをつくりますか・・・


お題


「きゅうりのスタミナ漬け」


レシピ

鷹の爪　　　　　　１（輪切り）
にんにく　　小さじ１（すりおろし）
サラダ油　　大さじ１
酢　　　　　カップ１
水　　　　　カップ１
濃口醤油　　カップ１／２
砂糖　　　　大さじ４〜５
味の素　　　小さじ１／２
ごま油　　　適量
ラー油　　　お好みで

以上を鍋に入れて、一度煮立たせてから、冷ましておきます



きゅうり


きゅうりを水洗いしてヘタを取り適当な大きさに切っておきます

今日のポイント

『　塩　』

ボールに入れたきゅうりに塩をまんべんなく振りかけて
30分ほど放置して、余分な水を出します

〈塩は、塩味をつけるだけでなく、素材のうまみを引き出す時にも使います〉


水洗いをして、塩気を抜きます


冷ましておいた、漬け液にきゅうりを漬けて
１晩寝かせますｚｚｚ・・・






出来上がりです！！


今日はさらにこれを使って、まかないを作りました




夏には、やっぱりそうめん！！

茹でたそうめんに

作ったきゅうりのスタミナ漬けを汁ごと、ぶっかけるだけです

お好みで、ハムや錦糸卵をトッピングすれば

そうめんで作る韓国風冷麺の出来上がりです！！







料理はアイデア次第！！

オモシロいですね・・・(^^)v


次回、お楽しみに・・